一、五谷雜糧品種分為谷物類、雜豆類、塊莖類和植物纖維類等。主要有五谷材料玉米、小米、紅米、黑米、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、紅薯、山藥、馬鈴薯等。 1、谷物類 玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥等。 2、雜豆類 黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。 3、塊莖類 紅薯、山藥、馬鈴薯等。由于加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因為此，粗糧中保存了許多細糧五谷雜糧中沒有和含量較少的精品成分。 4、植物纖維類 植物纖維廣泛存在于新鮮蔬菜(如芹菜、油菜、卷心菜、黃瓜、白菜、蘿卜等)和瓜果(香蕉、蘋果、橘子、葡萄等)之中。 二、五谷雜糧批發如果挑選大米 1、看包裝：有包裝的大米要注意查看包裝上是否有生產廠家、地址、生產日期、保質期等標示，信息不齊全的要慎選。 3、觀顏色：優質的大米顏色清白有光澤，呈半透明狀，而且顆粒大小均勻，米粒表面光滑完整。劣質的大米表面呈綠色、黃褐色等，而且大小不一，飽滿程度差。 3、聞氣味：取少量的米粒用手搓熱，優質的大米聞起來有正常的米香味，有霉味、酸味或者異常的香味都是問題大米。 4、嘗味道：取幾粒大米細細咀嚼，有稍微粘牙、微甜、唇齒留香的是優質大米，口感堅硬一咬就碎的一般都是陳大米，這種大米做出的米飯口感差且沒有香味。 5.搓一下：抓一把大米搓一下，如果手上粘有少量白色粉末是正常大米，如果有很多粉末或者根本沒粉末的建議不要選購。 ★備注：食品知識普及，不為廣告 |
