1、怎么樣選擇五谷雜糧燕麥：燕麥是一種糧食作物，它的食用價值非常豐富。選購中是選購燕麥籽粒還是燕麥五谷養生粉，因燕麥籽粒去掉了麩皮之后做燕麥片，其營養大打折扣，從營養角度來看，燕麥籽粒營養保存完整。選購燕麥籽粒時，以淺土褐色、外觀完整且能散發清淡氣味的燕麥籽粒為佳。 2、怎么樣選擇五谷雜糧小米：第一看色澤：新鮮小米色澤均勻，呈金黃色，富有光澤；染色后的小米色澤深黃，缺乏光澤，看上去粒粒色澤一樣。第二聞氣味：新鮮小米無異味，有一股小米的天然米香味；染色后的小米聞之有染色素的氣味，如姜黃素就是姜黃氣味。第三手搓：把幾粒小米放在手心，蘸點水搓幾下，染色小米顏色就會由黃變暗，手心會染上黃色。第四水洗：新鮮小米用溫水清洗時水色不黃；染色后的小米用溫水清洗時，水色顯黃。 3、怎么樣選擇五谷雜糧玉米：第一看外觀：良質玉米顆粒飽滿，均勻一致，質地緊密、無雜質。次質玉米顆粒飽滿度差，有破損粒、生芽粒、蟲蝕粒、未熟粒，有雜質等。第二觀色澤：各種良質玉米色澤鮮艷，有光澤。次質玉米顏色發暗，無光澤。有的顏色灰暗，胚部有黃色或綠色、黑色菌絲。第三嗅氣味：良質玉米具有玉米固有的氣味，無任何其它異味。次質或劣質玉米有異味，有霉味或腐敗變質的味道。玉米發霉不能食用。玉米發霉后就會產生黃曲霉毒素，它是一種致癌物質。 4、怎么樣選擇五谷雜糧黑豆：黑豆具有“豆中之王”之稱，選購黑豆應選擇豆粒均勻、飽滿、堅硬、無蛀蟲，色澤不發暗。第一看外觀：真黑豆中間胚芽處有小白點，如果是經過染色的，小白點也會變色。第二看豆衣：黑豆的豆衣很薄，染色的黑豆顏色會滲透內皮，剝開豆衣如果是白色的就是真黑豆。第三擦表皮：真黑豆用力在白紙上擦，不會掉色。也可以將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。 5、怎么樣選擇五谷雜糧紅豆（紅小豆）：選購紅豆時，紅豆有沒有生蟲一眼就可以看出，如果生蟲了，會有很多蟲屎等小顆粒；再看色澤，如果是去年或前年等不新鮮的，它的紅色不鮮艷，很干澀或像物品退色的樣子。挑選紅豆時，可以選擇那些顆粒飽滿、勻稱、色澤自然紅潤、顆粒大小均勻的紅豆。將紅豆浸沒在淡鹽水里，完全浸沒水中的就是好紅豆，浮在水面的是不好的紅豆。 6、怎么樣選擇五谷雜糧綠豆：選購綠豆時主要注意：一是辨別綠豆是否新鮮 ★備注：食品知識普及，不為廣告 |
